Serwatka w proszku

Biały rozpuszczalny proszek, który jest produkowany z płynnej serwatki pozyskiwanej z produkcji sera za pomocą suszarki w spreju. Zawiera około 70% laktozy, 1,5% tłuszczu, 12% białek, 4% wilgoci i 8,5% innych substancji stałych.
Certyfikat Euro-1
Białko (w suchej masie mleka nie zawierającej tłuszczu), % – nie mniej niż 11,0; Laktoza – nie mniej niż 70; Wilgotność,% – nie więcej niż 4,0; Popiół, % – nie więcej niż 8,0; Całkowita liczba płytek w 1g – nie więcej niż 5,0 × 104 CFU
Bez certyfikatu Euro-1
Białko (w suchej masie mleka nie zawierającej tłuszczu), % – nie mniej niż 10,0; Laktoza – nie mniej niż 70; Wilgotność,% – nie więcej niż 5,0; Popiół, % – nie więcej niż 8,0; Całkowita liczba płytek w 1g – nie więcej niż 105 CFU

Gdzie jest używany:

Przemysł cukierniczy, piekarniczy i spożywczy.